Meidän perheessä ei syödä lammasta edes pääsiäisenä. Miettiessäni jotain hyvää ruokaa isommallekin porukalle mieleeni juolahti maukas Chili con carne. Pitkäperjantaina nukutaan pitkään, ja valmistellaan rauhassa päivän ruoka. Sitten onkin hyvä rentoutua sohvalla loppupäivä.
Tämän klassisen lihakastikkeen tulisuutta on helppo säädellä oman maun mukaan lisäämällä tai vähentämällä chilin määrää. Tässä Ruokalan sivuilta löydetty maittava resepti, joka on tänään testissä.
- 2 sipulia
- 4 valkosipulinkynttä
- tuoretta korianteria, lehdet ja varret
- 3 vihreää chiliä
- ruokaöljyä
- 3 tl kuivattuja chilihiutaleita
- 2 tl jeeraa eli juustokuminaa
- 2 tl kanelia
- 2 tl oreganoa
- 700 g naudan jauhelihaa
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 2 dl punaviiniä
- 8 dl tomaattimurskaa
- 2 rkl tummaa melassisokeria
- 2 tl suolaa
- 7 dl lihalientä
- 2 punaista paprikaa
- 400 g punaisia kypsiä säilykepapuja
- tuoretta korianteria
- puristettua limetinmehua
Valmistusaika:
2 1/2 h
Määrä:
4 annosta
Valmistusohjeet
Hienonna sipulit, korianterinvarret ja vihreä chili. Kuullota niitä hetki padassa. Lisää chilihiutaleet, jeera, kaneli ja oregano. Kuullota vielä hetki. Lisää jauheliha ja ruskista se koko ajan sekoitellen. Lisää tomaattipyree ja punaviini. Anna kastikkeen kiehua hetki. Lisää tomaattimurska, sokeri ja osa lihaliemestä. Anna kiehua kannen alla noin 1-2 h, lihalientä pikkuhiljaa lisäillen. Kuutioi paprika ja lisää se melkein lopuksi pataan papujen kanssa. Kun paprika on pehmennyt, lisää tuoretta korianteria runsaasti pataan ja purista päälle limetin mehua. Tarjoile riisin kanssa.Pictures: borrow from Pinterest
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti